KHAI VỊ
Tartare Cá Ngừ & Bò Wagyu
Thạch củ dền | Chanh thanh yên nhật | Lê hàn quốc | Sốt dấm củ dền
GAN NGỖNG ÁP CHẢO
Táo xanh | Rau mùi | Lý chua đen
Cua Cà Mau Tươi
Sốt Hollandaise | Trứng cá tầm
Cá Kampachi Nhật Lên Tuổi
Dấm tỏi đen | Quất | Củ cải muối
SÚP
Súp Nấm
Nấm mỡ | Rau mùi | Rượu Vermouth | Bánh Foccacia
Súp Đậu Hà Lan
Mì lá bọc Ricotta và hạt phỉ | Cà chua bi sấy khô | Khoai tây | Tỏi tây
SA LÁT
GU Sa Lát
Xà lách endive | Hạt óc chó | Ba chỉ xông khói | Phô mai Parmesan | Sốt hành kiểu pháp
Sa Lat Nhiệt Đới
Xà lách Iceberg | Dâu tây | 5j Cinco Jotas | Quả tầm bóp nam mỹ | Phô mai giòn | Hạnh nhân
THỊT NGUỘI (50gr)
Redondo Iglesias Pata Negra
100% Iberico thuần chủng | Ăn hạt sồi | Chăn thả tự do | Ủ muối 48 tháng
5j Cinco Jotas Pata Negra
100% Iberico thuần chủng | Ăn hạt sồi | Free -range | Ủ muối 36 tháng
Salchichón Ibérico Bellota
Tây Ban Nha | Xúc Xích
PHÔ MAI (50gr)
Crémeux De Bourgogne W. Truffle
Pháp | Phô mai kem | Phô mai bò
Bleu De Brebis Ciré
Pháp | Phô mai xanh | Phô mai cừu
Brie D’isigny
Pháp | Phô mai mềm | Phô mai bò
Comté
Pháp | Phô mai cứng vừa | Phô mai bò
HẢI SẢN
Khay Hải Sản (Cho 2 Người)
Tôm hùm xanh x1 Ốc bulot Pháp x4 Hàu Gillardeau x4 Vẹm đen Pháp x10
Gillardeau N*3
Pháp | Marennes-Oléron | 1 con
Boudeuse N*4
Pháp | Marennes-Oléron | 1 con
Ốc Bulot
Pháp | Brittany | 6 con
CÁC MÓN THỊT
Vịt Lên Tuổi
Vịt confit | Gel quả cherry | Miso cà tím
Chim Câu Pháp
Gạo nếp cẩm | Quả tầm bóp Nam Mỹ | Sốt mâm xôi đỏ | Củ cải Nhật muối
Sườn Cừu Tasmania
Sốt sữa chua & tỏi | Ratatouille | Nước sốt thịt cừu & nấm truffle
CÁC MÓN HẢI SẢN
Thân Tôm Hùm Canada
Hạt dẻ Pháp | Sốt tôm hùm và rượu Sauternes | Măng tây Pháp
Sò Điệp Hokkaido
Sốt bơ vang trắng | Nấm thông | Rau Endive
Cá Tuyết Đại Tây Dương
Sốt nấm morel | Sốt rượu vang caramel
CÁC MÓN STEAK NƯỚNG THAN HOA
Satsuma Gyu 4% Miracle Tenderloin (Thăn Nội)
Wagyu | A5+ | MB 10-12 | Kamichiku | Kagoshima, Nhật
Satsuma Gyu Tenderloin (Thăn Nội)
Wagyu | A5 | MB9 | Kamichiku | Kagoshima, Nhật
Okan Pardoo Tenderloin (Thăn Nội)
Wagyu | Mb4/5 | Úc
Okan Pardoo Striploin (Thăn Ngoại)
Wagyu | Mb4/5 | Úc
Okan Pardoo Ribeye (Sườn Cốt Lết)
Wagyu | Mb4/5 | Úc
Porterhouse (Sườn Bò Chữ T)
Black Angus | Mb2 | Úc
9 loại sốt ăn kèm độc đáo
Tôm Khô, Tỏi & Lạc
Tỏi | Hành tây | Dầu vừng Nhật
Mứt Rong Biển
Nước Dashi | Rượu Sake
Sốt Olive Tapenade
Nụ bạch hoa | Oliu | Cá cơm | Dầu Truffle
Chẩm Chéo
Rau mùi | Quế | Mắc khén | Hạt sổi | Bơ lạc
Nhum Biển
Sốt mayonnaise nhà làm | Tabasco
Cá Cơm & Ớt Chuông Đỏ
Dầu hạt nho | Lá xạ hương
Muối Hạt Thì Là Đen
Muối nước mắm
Tartare Hàu
Hành | Dấm Sherry
Sốt Nấm Cà Chua
Nấm thông | Dấm Sherry | Rượu vang trắng | Hành tây
RAU CỦ ĂN KÈM
Măng tây xào | Khoai tây chiên kiểu Pháp | Khoai tây nghiền
TRÁNG MIỆNG
Hervé's Snickers
Kem caramen mặn
Socola Xông Khói
Đậu Tonka | kem vani
Pavlova Dứa
Dừa | Gừng
Đĩa Hoa Quả Tươi
KEM
- Socola
- Vani
- Dâu Tây
- Sữa Chua Xoài
- Hạt Dẻ Cười
- Rượu Rum & Nho Khô
Giá Theo Đơn Vị Vnd Chưa Bao Gồm 5% Phí Phục Vụ Và 10% VAT