Thực đơn Fine Dining

Rượu Món ăn Thực đơn trưa Đồ uống Set Menu

KHAI VỊ

Tartare Cá Ngừ & Bò Wagyu

Thạch củ dền | Chanh thanh yên nhật | Lê hàn quốc | Sốt dấm củ dền

490,000

GAN NGỖNG ÁP CHẢO

Táo xanh | Rau mùi | Lý chua đen

500,000

Cua Cà Mau Tươi

Sốt Hollandaise | Trứng cá tầm

500,000

Cá Kampachi Nhật Lên Tuổi

Dấm tỏi đen | Quất | Củ cải muối

420,000

SÚP

Súp Nấm

Nấm mỡ | Rau mùi | Rượu Vermouth | Bánh Foccacia

200,000

Súp Đậu Hà Lan

Mì lá bọc Ricotta và hạt phỉ | Cà chua bi sấy khô | Khoai tây | Tỏi tây

230,000

SA LÁT

GU Sa Lát

Xà lách endive | Hạt óc chó | Ba chỉ xông khói | Phô mai Parmesan | Sốt hành kiểu pháp

250,000

Sa Lat Nhiệt Đới

210,000

THỊT NGUỘI (50gr)

Redondo Iglesias Pata Negra

100% Iberico thuần chủng | Ăn hạt sồi | Chăn thả tự do | Ủ muối 48 tháng

650,000

5j Cinco Jotas Pata Negra

100% Iberico thuần chủng | Ăn hạt sồi | Free -range | Ủ muối 36 tháng

550,000

Salchichón Ibérico Bellota

Tây Ban Nha | Xúc Xích

350,000

PHÔ MAI (50gr)

Crémeux De Bourgogne W. Truffle

Pháp | Phô mai kem | Phô mai bò

250,000

Bleu De Brebis Ciré

Pháp | Phô mai xanh | Phô mai cừu

200,000

Brie D’isigny

Pháp | Phô mai mềm | Phô mai bò

120,000

Comté

Pháp | Phô mai cứng vừa | Phô mai bò

200,000

HẢI SẢN

Khay Hải Sản (Cho 2 Người)

Tôm hùm xanh x1 Ốc bulot Pháp x4 Hàu Gillardeau x4 Vẹm đen Pháp x10

1,900,000

Gillardeau N*3

Pháp | Marennes-Oléron | 1 con

210,000

Boudeuse N*4

Pháp | Marennes-Oléron | 1 con

170,000

Ốc Bulot

Pháp | Brittany | 6 con

430,000

CÁC MÓN THỊT

Vịt Lên Tuổi

Vịt confit | Gel quả cherry | Miso cà tím

580,000

Chim Câu Pháp

Gạo nếp cẩm | Quả tầm bóp Nam Mỹ | Sốt mâm xôi đỏ | Củ cải Nhật muối

1,250,000

Sườn Cừu Tasmania

Sốt sữa chua & tỏi | Ratatouille | Nước sốt thịt cừu & nấm truffle

790,000

CÁC MÓN HẢI SẢN

Thân Tôm Hùm Canada

Hạt dẻ Pháp | Sốt tôm hùm và rượu Sauternes | Măng tây Pháp

1,350,000

Sò Điệp Hokkaido

Sốt bơ vang trắng | Nấm thông | Rau Endive

600,000

Cá Tuyết Đại Tây Dương

Sốt nấm morel | Sốt rượu vang caramel

1,100,000

CÁC MÓN STEAK NƯỚNG THAN HOA

Satsuma Gyu 4% Miracle Tenderloin (Thăn Nội)

Wagyu | A5+ | MB 10-12 | Kamichiku | Kagoshima, Nhật

250gr - 3,500,000

150gr - 2,100,000

Satsuma Gyu Tenderloin (Thăn Nội)

Wagyu | A5 | MB9 | Kamichiku | Kagoshima, Nhật

250gr - 2,875,000

150gr - 1,725,000

Okan Pardoo Tenderloin (Thăn Nội)

Wagyu | Mb4/5 | Úc

250gr - 1,670,000

150gr - 1,000,000

Okan Pardoo Striploin (Thăn Ngoại)

Wagyu | Mb4/5 | Úc

300gr - 1,500,000

200gr - 1,000,000

Okan Pardoo Ribeye (Sườn Cốt Lết)

Wagyu | Mb4/5 | Úc

300gr - 1,650,000

200gr - 1,100,000

Porterhouse (Sườn Bò Chữ T)

Black Angus | Mb2 | Úc

100gr - 275,000

9 loại sốt ăn kèm độc đáo

Tôm Khô, Tỏi & Lạc

Tỏi | Hành tây | Dầu vừng Nhật

Mứt Rong Biển

Nước Dashi | Rượu Sake

Sốt Olive Tapenade

Nụ bạch hoa | Oliu | Cá cơm | Dầu Truffle

Chẩm Chéo

Rau mùi | Quế | Mắc khén | Hạt sổi | Bơ lạc

Nhum Biển

Sốt mayonnaise nhà làm | Tabasco

Cá Cơm & Ớt Chuông Đỏ

Dầu hạt nho | Lá xạ hương

Muối Hạt Thì Là Đen

Muối nước mắm

Tartare Hàu

Hành | Dấm Sherry

Sốt Nấm Cà Chua

Nấm thông | Dấm Sherry | Rượu vang trắng | Hành tây

RAU CỦ ĂN KÈM

Măng tây xào | Khoai tây chiên kiểu Pháp | Khoai tây nghiền

100,000

TRÁNG MIỆNG

Hervé's Snickers

Kem caramen mặn

200,000

Socola Xông Khói

Đậu Tonka | kem vani

175,000

Pavlova Dứa

Dừa | Gừng

175,000

Đĩa Hoa Quả Tươi

300,000

KEM

75,000

Socola
Vani
Dâu Tây

Sữa Chua Xoài
Hạt Dẻ Cười
Rượu Rum & Nho Khô

Giá Theo Đơn Vị Vnd Chưa Bao Gồm 5% Phí Phục Vụ Và 10% VAT