Khởi nguồn từ niềm đam mê mãnh liệt với rượu vang và ẩm thực Pháp cao cấp (gastronomy), đội ngũ sáng lập của nhà hàng GU Bistronomy luôn ấp ủ xây dựng một điểm đến có “gu” cho thực khách Hà Thành.
Chữ GU trong tên gọi của nhà hàng thể hiện chính cái “gu” thẩm mỹ và ẩm thực tinh tế của người sáng lập. Từng chi tiết tại GU luôn được chăm chút tỉ mỉ: Từ việc chọn lựa các loại bát đĩa gốm sứ xương Anh Quốc đến từng chiếc ly pha lê với đa dạng hình dáng để phục vụ cho từng loại vang khác nhau và tuyển chọn kỹ lưỡng từng loại nguyên liệu, từng dòng vang… Tất cả đã tạo nên dáng hình và linh hồn của GU – nơi những người yêu ẩm thực được thỏa mãn cái “gu” của riêng mình.
Điểm đến hấp dẫn cho người yêu rượu và những ai tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực cao cấp
Khi đến trải nghiệm và khám phá thực đơn của GU, thực khách sẽ dễ dàng nhận thấy sự chỉn chu, tâm huyết khi GU rất chú trọng vào nguyên liệu.
Những nguyên liệu cao cấp, độc đáo từ nhiều quốc gia trên thế giới như bò Kagoshima A5 Nhật, hay Chim câu Pháp tự nhiên, đùi heo muối Pata Negra 5J trứ danh, cừu Tasmania, hàu Gillardeau Pháp… đều được chế biến theo phong cách sáng tạo, tinh tế nhất.
Không ít thực khách sau khi rời khỏi nhà hàng vẫn còn lưu luyến hương vị khói quyến rũ của những miếng steak nướng than hoa hay độ giòn ngọt đặc biệt của thớ thịt chim câu, vị umami đậm đà, say đắm của các món hải sản như cá tuyết Đại Tây Dương, tôm hùm Canada…
Đội ngũ Bếp nhiệt huyết của GU không ngừng cố gắng và học hỏi mỗi ngày để hoàn thiện hơn về kỹ năng chế biến (techniques) và tìm kiếm những loại nguyên liệu thú vị trong và ngoài nước.
Bên cạnh đó, GU Bistronomy đang sở hữu hầm rượu trong nhà hàng đồ sộ bậc nhất Hà Nội với hơn 1000 loại vang từ những nhà làm vang nổi tiếng, không chỉ đa dạng về giống nho, mà còn về phong cách và nguồn gốc.
Các dòng Grand Cru cũng là Bộ sưu tập vang cực giá trị mà GU tự hào sở hữu và cũng được nhiều khách hàng Việt tìm uống nhiều nhất. Từng chi tiết nhỏ từ phong cách thiết kế đến khâu hoàn thiện đều được tính toán cẩn thận. Hầm rượu vang luôn phải đạt tiêu chuẩn ở mức 12-14 độ C, đặt sâu dưới lòng đất để đảm bảo nhiệt độ tính ổn định, tách biệt, cùng độ ẩm lý tưởng, không gian sạch sẽ, không mùi, không chấn rung.
Các quầy kệ rượu được thiết kế cho chai nằm nghiêng đến từng li độ chuẩn xác để đảm bảo nút bần không bị khô, tránh cho rượu bị oxi hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị.
Đầu năm 2023, GU Bistronomy đã khẳng định vị thế với giải thưởng danh giá “Best of Award of Excellence 2023” từ Wine Spectator – tạp chí rượu vang hàng đầu thế giới. Wine Spectator vinh danh các nhà hàng có sự cam kết và đầu tư nghiêm túc đối với rượu vang, không chỉ thể hiện sự kỹ lưỡng, tâm huyết trong việc xây dựng danh mục rượu mà còn nghệ thuật phục vụ rượu vang xuất sắc.
Giải thưởng này không chỉ là một vinh dự lớn, mà còn là minh chứng cho cam kết và nỗ lực to lớn của cả đội ngũ GU trong việc cung cấp trải nghiệm ẩm thực và rượu vang đỉnh cao, không chỉ dành riêng cho thực khách Việt Nam mà với cả các thực khách quốc tế.
Tâm huyết lan tỏa kiến thức về rượu vang, ẩm thực
Các sự kiện tại GU không chỉ dừng lại về việc tìm hiểu về ẩm thực, món ăn hay cụ thể một loại rượu vang nào, mà mục tiêu sau cùng là tạo dựng nên một cộng đồng to lớn, nơi mọi người có thể chia sẻ niềm đam mê, kiến thức và trải nghiệm.
Chính những cộng đồng nhỏ như thế này nếu được định hướng đúng cách sẽ dần trở thành “văn hoá”, góp phần quan trọng trong việc nâng tầm văn hóa ẩm thực cao cấp tại Hà Nội nói riêng và toàn ngành F&B nói chung.
Đến nay GU cũng đã thành công tổ chức khá nhiều sự kiện có thể kể tới như là workshop về “Văn hoá trên bàn tiệc”, workshop chuyên sâu hơn về hình dáng ly rượu từ thương hiệu 300 năm lịch sử Riedel, đến các buổi tiệc Wine dinner như Ornellaia, Vintage Champagne Dinner, Bourgogne dinner… Các sự kiện đều được thực khách đón nhận nồng nhiệt.
Nơi lưu giữ những khoảnh khắc đẹp của các sự kiện đặc biệt
Từ khi chính thức mở cửa vào T11/2022, nhà hàng GU đã được đón tiếp nhiều doanh nghiệp cho các tiệc tri ân, tiệc công ty và cả những bữa tiệc sinh nhật gia đình ấm cúng. GU sở hữu những không gian và dịch vụ thiết kế tiệc theo nhu cầu riêng biệt của thực khách.
Khu vực phòng tiệc ở tầng 2 với ban công thoáng đãng có sức chứa 26 khách bên trong nhà và 26 khách ngoài trời, phù hợp cho các tiệc từ 30-40 khách. Khu vực phòng riêng (private room) ở tầng 3,4 với sức chứa tối đa 10 khách mỗi phòng, phù hợp với các bữa tiệc thân mật với gia đình, hay những cuộc hẹn kín đáo cùng đối tác, khách hàng quan trọng.
Nguồn báo: https://vietcetera.com/vn/gu-bistronomy-tam-huyet-dem-den-trai-nghiem-am-thuc-hoan-my
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
