Nhà hàng 5 sao GU Bistronomy được thiết kế với tâm huyết đem lại một định nghĩa rõ nét về trải nghiệm 5 sao trong lĩnh vực ẩm thực với thực đơn sáng tạo trên nền ẩm thực châu Âu cổ điển, hầm rượu vang ấn tượng với hơn 1000 loại rượu và không gian nhà hàng sang trọng với bản sắc rõ nét. Cùng khám phá sự đầu tư đầy tinh tế và chỉn chu tại nhà hàng GU, tỉ mỉ đến từng chi tiết đem lại trải nghiệm ẩm thực cao cấp cho thực khách.
Thực đơn đầy sáng tạo của bếp trưởng
Với hơn 10 năm sáng tạo thực đơn cho các nhà hàng cao cấp, Bếp trưởng của GU đầy tâm huyết với sự tỉ mỉ trong việc tuyển chọn từng nguyên liệu, dày dặn kinh nghiệm với phong cách ẩm thực châu Âu cổ điển, và tràn đầy nhiệt huyết trong việc tìm kiếm những phương thức chế biến và trình bày món ăn mới mẻ.
Đến với nhà hàng GU, thực khách sẽ không khỏi trầm trồ với thực đơn đa dạng từ những nguyên liệu nhập khẩu cao cấp nhất trên thế giới như 3 loại hàu tuyển chọn từ Pháp, sò điệp, tôm hùm, cá Toothfish từ những vùng biển nước lạnh, và nhiều loại thịt bò cao cấp Waygu được lựa chọn vô cùng kĩ lưỡng và bảo quản trong tủ Dry Ager với điều kiện tối ưu đem lại những thớ thịt mềm, ngọt, tươi ngon.
Trong những nhà hàng fine dining, chất lượng nguyên liệu luôn là điều kiện tiên quyết trước khi bếp trưởng chế biến, để làm nên hương vị thơm ngon của món ăn, và đó cũng là triết lý ẩm thực mà GU lựa chọn. Để giữ gìn được hương vị nguyên bản của từng nguyên liệu, GU đã nghiên cứu nhiều phương thức chế biến và lựa chọn công thức tối ưu nhất.
Theo quy trình phục vụ của một nhà hàng Âu fine dining, các món ăn được phục vụ từ khai vị, món chính đến tráng miệng, và một bữa tiệc trọn vẹn sẽ đưa thực khách vào giai điệu hòa hợp của hương thơm, vị ngon, cấu trúc món ăn, mà vẫn nhận ra sự hiện diện của từng nguyên liệu tươi mới rõ nét.
Bộ sưu tập rượu vang ấn tượng
Trải nghiệm ẩm thực Âu cao cấp không thể thiếu sự kết hợp của rượu vang với từng món ăn. Nhà hàng GU tự hào là nhà hàng fine dining có danh mục rượu vang và hầm rượu có sức chứa lớn nhất Việt Nam, từ 10.000 đến 12.000 chai rượu với hơn 1.000 loại rượu vang nhập khẩu từ hơn 150 thương hiệu và hơn 50 vùng, quốc gia trên thế giới.
Nơi đây thực khách có thể thăm quan hầm rượu vang, lựa chọn rượu để kết hợp với bữa ăn, mà mỗi lần trải nghiệm sẽ đều là một dịp thưởng thức khác biệt và mới mẻ, nếu lựa chọn những dòng vang khác nhau.
Từ Champagne, rượu vang trắng và đỏ từ Bordeaux, Bourgogne, Rhone Valley hay Alsace của Pháp, đến rượu Barolo, Barbaresco, Amarone, Chianti Classico, Brunello, Super Tuscan của Ý, hay khám phá thế giới rượu vang mới từ California, Mỹ, Úc và New Zealand,…vô vàn lựa chọn để kết hợp với từng món ăn.
Kết hợp rượu vang và món ăn – đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực
Thực đơn tại GU Bistronomy được thiết kế với phương châm đem lại sự hòa hợp giữa rượu vang và từng món ăn, đem lại trải nghiệm fine dining đẳng cấp cho thực khách. Món ăn ngon và rượu vang cao cấp đều đem lại hương vị lý thú, tuy nhiên, khi kết hợp hài hòa với nhau, rượu vang trở nên mềm mượt, tan chảy và hương vị của món ăn trở nên rõ nét, thơm ngon hơn, chính là đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực. Với hơn 1000 loại rượu vang trong danh mục, thực khách có thể thỏa sức khám phá sự kết hợp diệu kỳ giữa hương vị rượu vang và món ăn.
Rượu vang cho món hàu Pháp
Chúng tôi đã tuyển chọn 3 loại hàu Pháp cao cấp với cấu trúc và hương vị khác nhau, khi kết hợp với những dòng vang khác nhau sẽ đem lại những khám phá mới thú vị và tinh tế. Hãy thử kết hợp 3 loại hàu Pháp này với các dòng Champagne Blanc de Blancs nhà Charles Heidsieck hay Billecart Salmon, rượu vang trắng từ giống nho Sauvignon Blanc của New Zealand hoặc từ Bordeaux, rượu vang trắng Chardonnay của làng Chablis đầy khoáng chất, hay vang hồng thanh mát từ vùng Provence, đều là những lựa chọn kết hợp vang với hàu cổ điển của các nhà hàng Âu cao cấp.
Rượu vang cho khay hải sản độc đáo tại GU
Đến với GU thực khách không nên bỏ lỡ cơ hội khám phá khay hải sản cao cấp với 3 loại hàu Pháp, tôm đỏ Đại Tây Dương, vẹm xanh New Zealand, ốc Bulot Pháp,… có thể thay đổi theo mùa nhưng luôn luôn đặc sắc, mới lạ và tươi ngon.
Thưởng thức khay hải sản cùng nhiều loại rượu vang khác nhau trong một buổi chiều tà hay trưa cuối tuần, hẳn là trải nghiệm ẩm thực 5 sao đích thực. Ngoài những dòng Champagne, vang trắng tươi trẻ từ Bordeaux, Chablis có thể kết hợp với hàu Pháp, thực khách có thể khám phá thêm vang trắng Riesling từ vùng Alsace nước Pháp, vang trắng từ nước Ý, hay Chardonnay từ Mỹ, bởi món ốc Bulot hay vẹm xanh dùng với sốt béo ngậy của bếp trưởng, rất hợp với vang trắng có hương vị đầy đặn như Chardonnay.
Rượu vang cho món cá Toothfish – “bò waygu của cá”
Khi lựa chọn cá cho thực đơn tại GU, bếp trưởng đã không dừng lại ở những lựa chọn đơn thuần, mà chọn Patagonian Toothfish – loại cá thường được ví như “bò waygu của cá” bởi những thớ thịt cá mềm dẻo thơm ngọt mát mịn tựa như lụa satin. Với món cá có cấu trúc tinh tế, mịn màng này, kết hợp rượu vang cần vô cùng khéo léo. Tuy nhiên dòng vang này cần có hương thơm phức hợp và cấu trúc đầy đặn, để hòa hợp với sáng tạo kết hợp 2 loại nước sốt Virgin kiểu Pháp và Hollandaise trong cùng một món.
Danh mục rượu vang tại GU sẽ gợi mở cho thực khách nhiều lựa chọn rượu vang cho món cá Toothfish độc đáo này, như những chai Premier Cru của làng Chablis vừa tinh tế vừa phức hợp, những chai vang trắng Grand Cru Classé từ các Château tại làng Pessac-Leognan ở Bordeaux, vang trắng từ làng Chassagne-Montrachet hay Puligny-Montrachet của Bourgogne, hay một chai vang Antica Chardonnay Mountain Select từ thổ nhưỡng đồi núi ở California.
Thực khách cũng có thể chọn Champagne Rose hay một chai Champagne có niên vụ để thưởng thức món cá cao cấp này.
Rượu vang cho các loại bò Waygu tại nhà hàng 5 sao cao cấp
Mỗi một loại bò trong thực đơn GU đều trải qua thử nếm và tuyển chọn kĩ lưỡng theo nguồn gốc, khẩu phần ăn và miếng cắt, đảm bảo chất lượng và hương vị hoàn hảo cho mỗi khách hàng khi trải nghiệm tại GU. Thực khách có thể lựa chọn Thăn nội bò Waygu Kobe A5, Thăn nội Tenderloin Waygu MB4/5, Ribeye Waygu MB4/5, Thăn ngoại Striploin Waygu MB4/5 từ Úc, hay cùng chia sẻ phần Tomahawk thượng hạng từ bò Waygu MB9+, cùng nhiều loại sốt ăn kèm đa dạng theo khẩu vị thực khách. Lựa chọn rượu vang để kết hợp cùng các món bò và nước sốt cũng sẽ trở thành một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị, bởi không chỉ đơn thuần là lựa chọn vang đỏ, mà vang đỏ từ vùng nào hòa hợp với hương vị loại sốt nào, cũng là một nghệ thuật.
Thực khách sành sỏi thường thưởng thức những món bò cao cấp tại các nhà hàng fine dining 5 sao sẽ dễ nhận thấy tại GU, những miếng cắt thịt bò chỉn chu sẽ được trình bày riêng trên đĩa, với độ chín theo yêu cầu, và nước sốt được phục vụ riêng. Thực khách có thể trải nghiệm hương vị thơm ngon, tươi, ngọt, thuần chất của thịt bò, nêm nếm thêm sốt để thưởng thức sự kết hợp với nước sốt, sau đó nhâm nhi thêm rượu vang và tận hưởng trọn vẹn sự hòa hợp của cả 3 yếu tố: hương vị thịt bò, nước sốt và rượu vang.
Nếu sử dụng nước sốt vang đỏ, có thể kết hợp với nhiều dòng vang từ Bourgogne, Bordeaux, Tuscany, Napa Valley. Nếu sử dụng nước sốt tiêu (tiêu xanh, tiêu đen), thực khách có thể lựa chọn những chai vang đỏ Grand Cru Classé của Bordeaux, các Super Tuscan của Ý, vang đỏ từ Rhône Valley nước Pháp, hay những chai vang Cabernet Sauvignon từ Napa Valley. Nước sốt mù tạt Dijon nhẹ nhàng cùng phần thịt bò mềm mịn như lụa, kết hợp với những chai vang đỏ Premier Cru hay Grand Cru vùng Bourgogne như Chambertin, Clos de Vougeot, Romanée, Nuits Saint Georges, Chambolle Musigny,… là một lựa chọn tuyệt vời bởi Bourgogne chính là cái nôi ẩm thực cao cấp của nước Pháp với những dòng vang đỏ phức hợp, tinh tế và vô số nguyên liệu địa phương như thịt bò, cừu, phô mai và đặc biệt là mù tạt vàng Dijon.
Thiết kế nhà hàng đẳng cấp 5 sao tỉ mỉ đến từng chi tiết
Trải nghiệm ẩm thực cao cấp không chỉ từ món ăn ngon và rượu vang kết hợp khéo léo, mà còn cần sự đầu tư tỉ mỉ đến từng chi tiết thiết kế không gian nhà hàng và bàn tiệc.
Rất khó để một nhà hàng Âu cao cấp có thể đạt được đến sự chỉn chu từ không gian đến đồ gốm sứ bát đĩa, ly pha lê rượu vang và dao dĩa, bởi sẽ cần đến tâm huyết và đầu tư rất lớn. Tại GU, thực khách sẽ được thỏa sức khám phá không gian sang trọng với nhiều khu vực trải nghiệm từ ban công, cửa sổ, bếp mở, sân khấu, phòng riêng với bộ sưu tập những bức tranh vẽ về chủ đề rượu vang được lựa chọn rất kĩ lưỡng.
Khuôn viên nào của nhà hàng cũng thể hiện đam mê rượu vang bất tận, đưa thực khách đến những nhà làm vang nổi tiếng của Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Mỹ hay New Zealand qua từng bức tranh.
GU cũng là nhà hàng 5 sao duy nhất tại Việt Nam phục vụ khách hàng hoàn toàn bằng những chiếc ly pha lê thủ công chân màu của thương hiệu cao cấp Riedel, mà điểm khác biệt là với mỗi dòng vang từ giống nho và vùng khác nhau, thực khách sẽ được trải nghiệm trong hình dáng ly khác nhau, là những chiếc ly được Riedel thiết kế riêng để thể hiện trọn vẹn tinh túy từ giống nho và thổ nhưỡng của từng chai vang.
Nhà hàng GU cũng là nơi những tín đồ của gốm sứ xương cao cấp Anh Quốc được thỏa sức chiêm ngưỡng những tác phẩm gốm sứ của “cha đẻ ngành gốm sứ Anh” Wedgwood.
Tất cả bát đĩa, ấm tách trà và cà phê tại GU đều được nhập khẩu từ Wedgwood, với những nét vẽ tinh xảo và sang trọng bậc nhất.
Tất cả những sự lựa chọn tinh tế và tỉ mỉ tại GU Bistronomy đều đến từ tâm huyết tạo nên một không gian khám phá ẩm thực châu Âu chất lượng và khác biệt, từ món ăn ngon đầy sáng tạo, danh mục rượu vang đa dạng đến mọi chi tiết thiết kế chỉn chu và đẳng cấp.
