Là một nhà hàng fine dining đồ âu toạ lạc tại con phố Nguyễn Thị Định, GU Bistronomy là điểm đến lý tưởng cho những thực khách muốn nâng tầm trải nghiệm khi thưởng thức một bữa ăn. Tại đây, thực khách có cơ hội trải nghiệm món ăn signature của Michelin Chef Hervé – đầu bếp sở hữu nhà hàng sao michelin tại miền đất Pháp. Cùng với không gian sang trọng đẳng cấp và chất lượng dịch vụ nhiệt tình, những món ăn trong thực đơn đảm bảo sẽ đem tới cho thực khách một cuộc du ngoạn ẩm thực không thể nào quên.
Khai vị – Mực Sợi Kiểu Carbonara và Tôm Đỏ Địa Trung Hải
Mực Sợi Kiểu Carbonara – Có thể nói, Mực Sợi Kiểu Carbonara là món ăn hội tụ tinh hoa của sự sáng tạo và đổi mới trong thực đơn của Chef Hervé lần này. Với nguyên liệu mực lá đại dương được nhập khẩu tươi với chu trình bảo quản chặt chẽ, đội ngũ đầu bếp GU đã chế biến tinh xảo để tạo ra những sợi “mì” dẻo dai được làm từ mực. Kèm theo đó là nước sốt ngậy béo thơm mùi phô mai Parmesan 20 tháng, nấm truffle, và trứng cá đối hoà quyện cân bằng tạo nên một món khai vị đặc biệt tuyệt hảo.
Tôm Đỏ Địa Trung Hải – Chỉ với duy nhất 2 nguyên liệu, Michelin Star Chef Hervé đã có thể biến hoá và kết hợp màu đỏ mọng sẫm của quả cherry với màu đỏ hồng tươi của tôm đỏ vùng Địa Trung Hải. Quả cherry ngọt ngào được đội ngũ đầu bếp GU chế biến thành 3 loại đồ ăn kèm vô cùng bắt mắt với các sắc thái đỏ khác nhau, bao gồm sốt cherry chua ngọt dịu, miếng cherry khò đường, và phấn cherry mềm mịn. Tất cả đều hoà quyện thanh dịu với miếng tôm đỏ Địa Trung Hải ngọt lịm từ hơi thở biển cả, tạo nên một bữa ăn chua ngọt thanh mát tuyệt vời.
Món chính – Lườn Vịt Lên Tuổi và Cá Amadai Nhật Tươi
Lườn Vịt Lên Tuổi – Là một trong những món ăn được trình bày đẹp mắt nhất trong thực đơn của Chef Hervé, Lườn Vị Lên Tuổi được phục vụ theo phong cách tableside (ngay cạnh bàn ăn). Thực khách sẽ được chiêm ngưỡng phần vịt được đựng trong một chiếc hộp gỗ với khí nito tràn ngập xung quanh tạo nên một màn trình diễn mãn nhãn. Sau đó, đầu bếp của GU sẽ tận tình cắt miếng thịt mọng nước đặt lên chiếc đĩa đã được trang trí bởi những loại nước sốt màu sắc nổi bật. Trải qua 14 ngày trong chiếc tủ Dry ager để đạt được hương vị đậm đà và lớp da săn chắc, phần lườn vịt sẽ được áp chảo da giòn rụm mà thớ thịt với ngọt mọng dậy hương thơm thảo mộc. Điểm trang xung quanh là vị chua thanh thoát của sốt miso cà tím ngậy ngậy, gel quả cherry chua ngọt, bắp cải bọc thịt vịt nấu kiểu confit để giảm vị ngậy béo của món ăn.
Cá Amadai Nhật Tươi – Từng phần cá Amadai dày mình, chắc thịt và ngọt mọng được áp chảo tỏa ra hương thơm đậm hơi thở biển cả. Vị đậm của biển xen lẫn vị ngọt ngọt bùi bùi của cá, ăn kèm với đậu trắng, cà chua sấy và sốt miso trắng với rượu mirin sẽ khiến thực khách nhớ mãi không quên. Vị cay nhẹ của rượu kết hợp cùng với vị ngọt đậm đà của sốt miso sẽ tạo nên một bữa ăn thanh mát nhưng vẫn ngọt ngậy, cân bằng về cả mặt vị giác lẫn kết cấu của món ăn. Và đặc biệt, vẩy cá được chế biến vô cùng kĩ lưỡng và tinh tế để khi xối dầu, lớp vẩy trở nên giòn rụm mà không hề khiến thịt và da cá ngấy.
Tráng miệng – Hervé’s snickers và Pavlova dứa
Hervé’s Snickers – Với 5 tầng cốt bánh mềm mịn pha lẫn nhiều cấu trúc phức tạp khác nhau, Hervé’s Snickers như một kiệt tác nghệ thuật với sự chấm phá của kem Caramen mặn thưởng thức kèm. Sự ngọt ngào của Socola đen chất lượng cao đi cùng với lớp kem ngậy béo và lớp hạt bùi bùi sẽ khiến thực khách có một trải nghiệm bữa ăn trọn vẹn.
Pavlova dứa – Đối lập hoàn toàn với món Hervé’s Snickers dành riêng cho những tín đồ hảo ngọt, Pavolva dứa là món tráng miệng hoàn hảo cho những thực khách đam mê hương vị tươi mát để kết thúc bữa ăn. Với cấu trúc được lấy cảm hứng từ quả trứng gà, món ăn này có vỏ ngoài giòn tan, bên trong là puree chua ngọt thơm mùi dứa pha lẫn chút gừng cay nhẹ.
Đến với nhà hàng âu GU Bistronomy, dưới sự đồng hành của bếp trưởng cố vấn được sao michelin, chúng tôi tự tin sẽ đem đến cho thực khách những trải nghiệm trọn vẹn nhất từ dịch vụ đẳng cấp tiêu chuẩn 5 sao đến những món ăn độc lạ kích thích đa giác quan. Ngoài ra, với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp có tầm am hiểu rõ nét về thực đơn, thực khách sẽ được tư vấn nhiệt tình các món ăn để phù hợp với khẩu vị của mình nhất, đảm bảo một bữa ăn tuyệt vời.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
