Thực khách đam mê ẩm thực cao cấp, tinh tế sẽ có thêm những trải nghiệm đẳng cấp Michelin với thực đơn được Michelin Chef Hervé Rodriguez sáng tạo tại nhà hàng GU Bistronomy, trong đó không thể bỏ lỡ cơ hội tận hưởng những loại thịt bò chất lượng cao với 10 sắc thái hương vị condiments kì thú.
Triết lý tuyển chọn nguyên liệu bò steak hảo hạng tại GU Bistronomy
Tiêu chí tiên quyết làm nên chất lượng ẩm thực tại một nhà hàng bò steak ngon là nguyên liệu phải được tuyển chọn kĩ lưỡng từ những nguồn cao cấp nhất. Hợp tác với những nhà cung cấp thịt bò nhập khẩu trên toàn quốc để chọn lựa được những dòng bò Wagyu, Black Angus có chất lượng cao nhất, nhà hàng GU Bistronomy đem lại cho thực khách những phần bò bít tết thơm ngon nhất từ hương vị nguyên bản. Không dễ tìm kiếm được trong các nhà hàng steak ngon ở Hà Nội danh mục những dòng thịt bò cao cấp đa dạng và thú vị như tại GU.
Satsuma Gyu A5 – Hương vị thuần chủng bò Wagyu Nhật Bản
Thịt bò Satsuma Gyu đang trở thành tiêu điểm cho những tín đồ yêu thích thịt bò cao cấp trên thế giới, bởi trong số các giống bò Wagyu tại Nhật Bản, Satsuma Gyu là giống bò duy nhất giữ 100% bộ DNA của giống bò đen Japanese Black của Nhật, được coi là giống thịt bò tinh túy nhất, nguyên bản và quý hiếm. Để được dán nhãn Satsuma Gyu, những chú bò phải đạt những tiêu chuẩn vô cùng nghiêm ngặt của chính phủ Nhật về giống bò, cân nặng tối đa, tỉ lệ vân mỡ, chất lượng thịt bò mà mỗi năm chỉ có 3000 chú bò được cấp chứng nhận. Được trải nghiệm thịt bò Satsuma Gyu quả thực là một cơ hội hiếm có trong các nhà hàng steak ngon tại Hà Nội.
Satsuma Gyu A5 nghĩa là gì?
A5 là thứ hạng cao nhất trong thang bậc xếp hạng vân mỡ thịt bò của Nhật Bản, dành cho những chú bò được nuôi với thức ăn chăn nuôi tốt nhất, như được ăn ngô, ngũ cốc, với chế độ chăm sóc đặc biệt. Thịt bò đạt được thứ hạng cao nhất A5 được đánh giá trên độ mềm, hương vị, độ mọng của thịt và phải có tỉ lệ vân mỡ cao nhất, trong khoảng từ 8 đến 12. Satsuma Gyu A5 đem lại những phần bò steak hảo mềm mượt, mọng đầy, tan mịn trong miệng, với dư vị của bơ ngậy quyện cùng vị ngọt umami đầy quyến rũ.
Trải nghiệm thịt bò Satsuma Gyu A5+ 4% Miracle cực hiếm tại Việt Nam
Một cơ hội trải nghiệm quý giá hơn nữa cho những tín đồ yêu chuộng món thịt bò steak là dòng thịt bò Satsuma Gyu A5+ 4% Miracle cực hiếm, ngôi sao trong làng ẩm thực thế giới, chỉ có trong những nhà hàng fine dining đỉnh cao nhất.
Đây là loại bò Wagyu A5+ quý hiếm với điểm vân mỡ BMS 10-12 và chỉ 218/5,407 (4%) chú bò đạt được số tỉ lệ vân mỡ cũng như xếp hạng cao quý này hàng năm. Đằng sau hương vị đỉnh cao là tình yêu và tâm huyết của 10 Master Wagyu (Meijin) uy tín nhất được chọn, họ nuôi dưỡng từng chú bò như chính đứa con của mình. Điều kiện tiên quyết để đạt được chất lượng thịt mềm, mọng nước chính là tránh cho bò bị stress, khu vực chuồng trại luôn rất yên tĩnh, hạn chế tối đa tiếng ồn để bò được thư giãn. Mỗi chú bò đều được massage mỗi ngày, chế độ dinh dưỡng giàu hạt ngô, ngũ cốc và mạch nha, đem lại vị ngọt đậm đà, hương thơm quyến rũ tự nhiên cho từng lớp vân mỡ. Đặc biệt, những chú bò Satsuma Gyu 4% có sức sống vô cùng mạnh mẽ khi vẫn có thể phát triển rất tốt với mật độ mỡ chiếm 80% tổng trọng lượng cơ thể, được xem như một điều kỳ diệu (miracle) của tạo hóa.
Okan Wagyu MB4/5
Trải nghiệm thịt bò cao cấp không thể không nhắc đến thịt bò Wagyu của Úc, và đặc biệt tại GU Bistronomy, thực khách có thể thưởng thức dòng thịt bò Okan Wagyu luôn giành được giải quán quân trong những cuộc thi đánh giá bò Wagyu của Úc. Thịt bò Okan Wagyu là thương hiệu thuộc về trang trại Pardo Station với hơn 150 lịch sử chăn nuôi bò Wagyu ở vùng đất Pilbara hoang sơ, trong lành, nơi được ví như thiên đường cho những chú bò. Tập đoàn Pardoo Beef Corporation đã hợp tác lâu năm với những nhà nghiên cứu giống bò hàng đầu thế giới, Nhật Bản và Úc để tuyển chọn những giống bò Wagyu thuần chủng, phát triển thành giống bò cho Pardoo Station. Những chú bò có bộ gen xuất sắc nhất được chăn nuôi trên thảo nguyên mênh mông xanh ngắt, sinh trưởng thong thả và thư thái, chậm rãi, đem lại những phần thịt bò có độ vân mỡ cao, hương vị đầy đặn và cấu trúc mượt mà như lụa, tưởng như có thể tan chảy trong miệng với hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Okan Wagyu MB4/5 là một trong những nguyên liệu bò Wagyu cao cấp mà những tín đồ ẩm thực tìm kiếm trong các nhà hàng steak ngon.
Rivirena Porterhouse Black Angus
Phần bò T-Bone (Porterhouse) cũng là một lựa chọn lý tưởng để cùng chia sẻ trải nghiệm ẩm thực cao cấp cùng bạn bè, người thân. GU Bistronomy lựa chọn phần Porterhouse từ giống bò Black Angus nhập khẩu từ thương hiệu thịt bò uy tín Riverina Angus, cái nôi của những dòng thịt bò được nhiều giải thưởng danh giá ở Úc. Những chú bò được nuôi 100% ăn ngũ cốc trong tối thiểu 120 ngày, với môi trường sống thiên nhiên chan hòa, nên thơ trên nông trang thuộc Riverina ở phía Nam Úc, hạn chế tối đa sự căng thẳng, và được chăm sóc với những tiêu chuẩn kiểm soát nghiêm ngặt để đem lại hương vị, màu sắc và cấu trúc thịt lý tưởng. Thớ thịt chắc dẻo, thơm đầy đặn và dư vị ngọt ngào, kết hợp cùng những dòng vang đỏ trứ danh của nước Pháp như vang Grand Cru Classé Bordeaux, hay các Super Tuscan của Ý, vang Napa Valley, chắc chắn sẽ là trải nghiệm tuyệt vời và đáng nhớ.
Condiments đi kèm sáng tạo từ Chef Herve – 1 sao Michelin:
Điểm nhấn độc lạ và sáng tạo trong hành trình trải nghiệm thịt bò steak tại GU Bistronomy chính là 10 sắc thái đa dạng và kì thú của những phần Condiments (đồ ăn kèm), chỉ
Condiments theo phong cách ẩm thực Pháp vừa quen thuộc như tapenade và sốt cà chua nếm cepe lên men, vừa phá cách thú vị với tartar hàu:
Oyster Tartare: tartar hàu
Tapenade: tapenade với quả olive đen, cá anchovy
Fermented Cepes Ketchup: sốt cà chua nấm cepe lên men
Condiments theo hơi hướng Nhật Bản với những nguyên liệu đầy hương vị như nhum biển, miso và nori, đem lại những khám phá mới mẻ:
Nori Jam: mứt gừng nori
Sea Urchin: sốt nhum biển
Black Miso & Saké: tương miso đen trộn rượu sake
Condiments lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam chắc chắn sẽ đem lại nhiều bất ngờ như Chẩm Chéo sử dụng nguyên liệu lá thơm của Tây Bắc:
Nuoc Man Salt Nigella: nước mắm muối hạt thì là Nigella
Cham Cheo: chẩm chéo
Peanuts Shrimps Garlic: tôm khô sốt tỏi và lạc
Pickles: đồ muối chua
Chương trình THỨ TƯ vui vẻ: Trải nghiệm bò Nhật phong cách Michelin với ưu đãi 50% cực hấp dẫn
Thưởng thức thịt bò đẳng cấp Michelin tại GU Bistronomy sẽ là cuộc du ngoạn không ngừng nghỉ của hương vị, từ những dòng thịt bò với đặc trưng riêng của từng nguồn nguyên liệu đến 10 sắc thái đa dạng của condiments. Đừng bỏ lỡ cơ hội thỏa thích trải nghiệm với chương trình THỨ TƯ vui vẻ vô cùng hấp dẫn: giảm 50% trên các loại bài Satsuma Gyu Kamichiku A5 Tenderloin & Striploin, T-Bone Black Angus MB2 vào các hàng thứ 4 hàng tuần.
Áp dụng cho khách đặt chỗ ăn trưa và ăn tối.
Không áp dụng song song với các chương trình ưu đãi khác và thẻ thành viên.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
