Trà đen hay còn được gọi là hồng trà là một trong những loại trà được ưa chuộng và phổ biến nhất trên toàn thế giới. Những tín đồ sành trà còn thưởng thức trà đen mỗi ngày, thậm chí nhiều lần trong ngày. Ngày nay, trà đen còn là một lựa chọn không thể thiếu trên các danh mục trà chiều của các nhà hàng Âu, nhà hàng fine dining sang trọng.
Hãy cùng GU Bistronomy khám phá tinh túy của trà đen trong bài viết sau.
Trà đen là trà gì?
Cũng giống như các loại trà ô long, trà xanh, trà trắng, trà pu-erh, trà đen cũng được sản xuất từ những cây trà Camellia sinensis. Điều tạo nên sự khác biệt giữa trà đen và các loại trà khác chính là ở khâu sản xuất sau khi thu hoạch. Trà đen được oxy hó hoàn toàn, điều này có nghĩa các phân tử trà được phản ứng với oxy, đem lại hương vị giàu đậm, mạnh mẽ. Thêm vào đó, trà đen được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới và hương vị cũng vì vậy mà vô cùng đa dạng, ví dụ trà Darjeeling thơm nhẹ nhàng khác biệt với hương trà đen Assam ngậy hương mạch hay Lapsang Souchong đậm vị khói.
Quy trình sản xuất trà đen:
Khi thu hoạch, những lá trà đạt độ trưởng thành hoàn hảo sẽ được chọn. Sau đó, lá trà được phơi khô trên các sào, kệ trong vài giờ.
Tiếp đến, lá trà được xay trong các thùng lớn để kích hoạt quá trình oxy hóa. Khi quá trình oxy hóa diễn ra, các enzyme trong lá trà sẽ phản ứng với oxy và tạo nên hương vị độc đáo.
Cuối cùng, trà được phơi khô, phân loại và đóng gói. Một số loại trà còn được nướng lên để có vị khói.
Nồng độ caffeine trong trà đen:
Mỗi 100ml trà đen có khoảng 37mg caffeine, thấp hơn so với trà ôlong, trà xanh, trà trắng và trà vàng. Tuy nhiên, nồng độ caffeine có thể chênh lệch đôi chút tùy vào từng mẻ trà, thời gian, nhiệt độ ủ trà.
Hướng dẫn ủ trà đen tại nhà:
Người xưa có câu: “Nhất thủy, nhì trà, tam pha, tứ ấm” – 4 yếu tố quan trọng để tạo nên một tách trà ngon. Trong đó, quan trọng nhất là nước dùng để ủ trà. Bạn nên chọn nước lọc tinh khiết (không dùng nước máy hoặc nước khoáng sẽ làm mất đi vị thơm của trà), đun sôi ở nhiệt độ 96-100°C và ủ trà trong nước vừa sôi trong khoảng 3-5 phút. Sau đó thêm vào chút sữa, đường hoặc chanh tùy theo sở thích.
Thưởng thức trà đen chuẩn vị tại GU Bistronomy:
Nhà hàng cao cấp GU Bistronomy đã tuyển chọn danh mục trà đen hảo hạng từ thương hiệu Whittard of Chelsea nổi tiếng nhất tại Anh như trà English Breakfast đậm đà, cổ điển, Earl Grey phảng phất hương cam Bergamot ngọt ngào, English Rose được ướp với những cánh hoa hồng trong trẻo, thanh lịch hay Darjeeling nồng nàn, mê đắm.
Trà được pha, ủ đúng chuẩn nhiệt độ, thời gian để lưu giữ hương thơm thuần túy nhất và phục vụ trong những chiếc ấm, tách gốm sứ xương Anh Quốc chất liệu cao cấp, giúp trà không bị thẩm thấu và đạt được hương vị tuyệt vời nhất. Còn 1 yếu tố cuối cùng trong nghệ thuật thưởng trà chính là “ngũ quần anh”, trà ngon không thể thiếu bạn tâm giao cùng nhau thưởng thức.
Hãy cùng bạn bè, người thân yêu tránh xa khỏi bộn bề của phố thị, đắm chìm trong không gian nghệ thuật, tiếng nhạc Jazz du dương và thưởng thức trà chiều Anh quốc tại GU Bistronomy, cùng nhau nhâm nhi những tách trà, thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon bên những mẩu chuyện thú vị của cuộc sống thường ngày.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
