Khi nhắc đến rượu vang Pháp, không thể không nhắc đến Bourgogne – vùng đất được mệnh danh là linh hồn của nền văn hóa rượu vang thế giới. Và tại đây, Pierre-Vincent Girardin (PVG), một tài năng trẻ đầy hứa hẹn, đang khiến cả thế giới phải chú ý đến những chai rượu vang tuyệt vời của mình. Tại GU Bistronomy, nhà hàng Âu lớn nhất Hà Nội, chúng tôi tự hào giới thiệu những “tuyệt phẩm xuất sắc nhất” từ PVG, làm hài lòng những vị khách sành vang nhất.
Về Nhà Sản Xuất Pierre-Vincent Girardin
Pierre-Vincent Girardin, người thừa kế thế hệ thứ 13 của dòng họ làm vang tại Bourgogne, đã lớn lên ngay giữa những hàng nho của gia đình. Cha anh, Vincent Girardin, đã giữ lại một số khu vườn nho đặc biệt khi Domaine Vincent Girardin được bán vào năm 2012. Les Folatières ở Puligny-Montrachet, nơi Pierre học hỏi kiến thức về trồng nho, là nơi rất quan trọng với anh. Những 4.5 hecta nho này đã trở thành bước đệm để Pierre-Vincent phát triển nhãn hiệu rượu của riêng mình vào năm 2017, khi mới 21 tuổi.
Những mối quan hệ gia đình đã giúp anh tiếp cận với những người trồng nho hàng đầu, mở rộng phạm vi “terroir” của mình bao gồm Pommard “Rugiens”, Pommard “Grand Epenots”, Vosne-Romanée “Les Suchots”, Corton-Charlemagne và cả Grand Cru Montrachet.
Phong Cách Sản Xuất Rượu Vang Truyền Thống Hiện Đại Kết Hợp
Với sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và đổi mới, rượu vang của PVG đã nhanh chóng trở thành một lựa chọn “vang Pháp” tuyển chọn hàng đầu tại GU Bistronomy. Nhờ vào mối quan hệ rộng lớn của gia đình, PVG có thể hợp tác với những người trồng nho hàng đầu – người chia sẻ triết lý canh tác nho tỉ mỉ của mình. Điều này giúp PVG sở hữu một danh mục “terroir” đáng ngưỡng mộ, bao gồm cả những khu vực hiếm có như Puligny Folatières, Bâtard-Montrachet và thậm chí là Montrachet.
Áp dụng các phương pháp nông nghiệp sinh học theo lịch trăng (lịch âm), cùng với những ý tưởng độc đáo như nâng cao giàn nho thay vì cắt tỉa lá (để khuyến khích việc quang hợp tốt hơn), Girardin đã cho ra những chai Chardonnay mang phong cách riêng biệt bằng cách giảm sự ảnh hưởng từ những việc ủ trong thùng gỗ mới. Với phuơng pháp không qua lọc hay tinh chế rượu sau khi ủ trong thùng gỗ Bourgogne truyền thống, anh cho phép người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn các yếu tố nguyên bản của Bourgogne trong mỗi lần rót rượu.
GU Bistronomy – Nơi Hội Tụ Tinh Hoa Rượu Vang
Tại GU Bistronomy, chúng tôi không chỉ cung cấp một menu ẩm thực Âu đa dạng mà còn là nơi hội tụ của những dòng rượu vang tinh tế nhất, trong đó có PVG. Hầm rượu vang của chúng tôi – sở hữu hơn 1000 dòng vang đồ sộ bậ nhât – là nơi mà những tín đồ vang có thể khám phá và thưởng thức những chai vang đặc sắc nhất từ PVG. Mỗi loại rượu tại đây đều kể một câu chuyện riêng, một trải nghiệm riêng biệt, phản ánh không chỉ hương vị đặc trưng của vùng đất mà còn là tâm huyết và sự sáng tạo không ngừng của Pierre-Vincent Girardin.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
