Cá Kampachi – thường được biết đến với tên gọi cá Cam Nhật Bản gây ấn tượng với thực khách bằng những thớ thịt óng ánh và chắc nịch. Đây cũng là nguồn nguyên liệu cao cấp được các đầu bếp nhà hàng fine dining đặt ngang tầm cùng cá hồi và cá ngừ “triệu đô”. Cùng GU Bistronomy khám phá hương vị cá Kampachi – Tinh hoa ngọt ngào từ biển cả.
ĐẶC ĐIỂM CHÍNH CÁ KAMPACHI
Cá Kampachi, hay còn gọi là Cá Cam, là loài cá sống trong vùng nước ôn hòa quanh khu vực biển phía Đông Thái Bình Dương, từ miền đông bán đảo Triều Tiên, Nhật Bản đến quần đảo Hawaii. Tuy nhiên, chúng chủ yếu sinh sống ở vùng biển thuộc lãnh thổ Nhật Bản và cũng trở nên nổi tiếng khi được người Nhật chọn làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn.
Cá Cam thường ăn những sinh vật phù du trong đại dương, có xu hướng tiết kiệm năng lượng trong suốt mùa hè để chuẩn bị cho một mùa đông dài sắp đến. Bởi vậy, Cá Cam thường được mệnh danh là món ăn của mùa thu, khi chúng đã tích trữ đủ năng lượng và mang đến những hương vị tươi mới đặc biệt. Đây cũng là thời điểm mà các nhà hàng fine dining ở Hà Nội thường xuyên cho ra mắt menu mùa thu với nguyên liệu từ Cá Cam để phục vụ những tín đồ say mê ẩm thực cao cấp.
HƯƠNG VỊ TƯƠI NGON ĐẶC BIỆT CỦA CÁ KAMPACHI
Cá Kampachi có vẻ ngoài chắc nịch với làn da óng ánh, có cân nặng trung bình từ 4 – 5kg. Thịt cá Kampachi săn trắng bóng, kết hợp với chút ửng hồng nhìn vô cùng hấp dẫn. Thường sống ở vùng biển ôn hòa với môi trường sạch tinh khiết, chất lượng thịt cá Kampachi được đánh giá có độ sạch cao, rất tươi ngon với nhiều thành phần dinh dưỡng.
Thưởng thức cá Kampachi, tín đồ yêu ẩm thực thường cảm nhận độ tươi ngon mọng nước trong từng thớ thịt săn chắc, hòa quyện cùng lớp mỡ mỏng béo ngậy. Khi ăn, cá Kampachi sẽ tan chảy dần trong miệng, để lại vị ngọt thanh hòa cùng chút đằm mặn hương vị của muối biển cả. Nhằm lưu giữ hương vị tinh khiết độc đáo tự nhiên của cá Kampachi, đầu bếp tại các nhà hàng fine dining thường chế biến thành hai món: món sashimi cá sống hoặc món nigiri sushi.
DINH DƯỠNG DỒI DÀO TRONG CÁ KAMPACHI
Cá Kampachi không chỉ chinh phục thực khách bởi vẻ ngoài hấp dẫn và mùi vị tươi ngon mà còn là nguyên liệu mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào. Bên cạnh nguồn cung protein, cá Kampachi còn chứa nhiều vitamin A, vitamin B, chất beta-caroten và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Tương tự như cá hồi, cá Kampachi cũng là nguồn cung cấp Omega 3 lớn, giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa một cách tự nhiên. Các loại vitamin A và vitamin E trong cá Kampachi cũng được chuyên gia ẩm thực tại nhà hàng fine dining Hà Nội khuyên thực khách bổ sung
để có thể mang lại độ đàn hồi và tươi trẻ cho làn da. Nên ăn cá Kampachi thường xuyên để giảm thiểu các tác động của lão hóa, nếp nhăn và tàn nhang trên da.
THƯỞNG THỨC CÁ KAMPACHI TẠI NHÀ HÀNG FINE DINING
Hương vị ngọt ngào đi cùng với nguồn dinh dưỡng dồi dào, cá Kampachi đang là nguyên liệu “hot” được lựa chọn để chế biến món ăn. Tuy nhiên, thực khách cần quan sát kĩ để phân biệt cá Kampachi có xuất xứ Nhật Bản với các loại cá Cam tại Việt Nam. Tuy cùng họ cá khế với hình dạng tương đối giống nhau nhưng các loại cá Cam sinh trưởng trong môi trường biển Đông ở Việt Nam sẽ có hương vị khác, thường vị thịt ít ngọt và không có những lớp mỡ mỏng xen kẽ với thịt.
Vì thế, để đảm bảo được phục vụ các món ăn từ cá Kampachi chính hiệu xuất xứ Nhật Bản, bạn nên tìm đến các nhà hàng fine dining. GU Bistronomy là nhà hàng fine dining ở Hà Nội, nổi tiếng với không gian sang trọng, đẳng cấp với hầm rượu vang đa dạng cùng đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp sẽ mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
