Khi thưởng thức bò beefsteak tại các nhà hàng beefsteak hay steakhouse cao cấp, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món bò Black Angus trên thực đơn.
Điều này không quá bất ngờ vì Black Angus luôn chiếm trọn tình yêu của các đầu bếp bởi những lớp vân mỡ trong veo, tan chảy, hương vị đậm đà và chất lượng ổn định.
Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loại steak tuyệt hảo này.
Tìm hiểu về bò Black Angus:
Đầu tiên, cần nắm rõ Black Angus là tên gọi của một giống bò được lai tạo từ giống bò bản địa của Scotland bởi Hugh Watson vào giữa thế kỷ 19. Vào thập niên 70, giống bò này được đem đến Mỹ và đến thập niên 80, Hiệp Hội Angus Mỹ được thành lập. Black Angus là giống bò được lai tạo để sinh trưởng tốt trong môi trường khí hậu mát mẻ, không chịu được nhiệt độ cao.
Vì vậy, Black Angus thường được chăn nuôi ở những vùng khí hậu mát mẻ như Úc, New Zealand và một số tiểu bang lạnh ở Mỹ.
Điều làm nên hương vị tuyệt vời của bò Black Angus:
Bò Angus có các lớp vân mỡ (marble) nhiều hơn so với các giống bò khác. Chính những lớp vân mỡ này đem lại chất thịt mềm, mọng nước, tan chảy và hương thơm khó cưỡng khi được nấu ở nhiệt độ cao.
Sự khác biệt giữa bò Black Angus và bò Wagyu:
Bạn có thể thấy sự tương đồng giữa bò Angus và bò Wagyu, cả 2 giống bò đều nổi bật với những lớp vân mỡ, đặc trưng của giống bò cao cấp. Tuy nhiên, ngoài giống bò Wagyu thuần chủng của Nhật, các loại bò Wagyu ở Úc, Mỹ có thể được lai tạo từ nhiều giống khác nhau, còn giống bò Black Angus được lai tạo từ 1 giống duy nhất. Với những tín đồ sành sỏi, yêu thích beefsteak có thể dễ dàng nhận biết được sự khác biệt về hương vị giữa 2 giống bò này.
Lợi ích của bò Black Angus với sức khỏe:
Các loại thịt bò beefsteak như Black Angus có hàm lượng protein cao, phù hợp với nhiều lứa tuổi khác nhau. Ngoài ra, bò beefsteak còn là nguồn cung cấp kẽm, vitamin B12 và đạm dồi dào.
Các chuyên gia dinh dưỡng vẫn luôn khuyến khích việc tiêu thụ thịt bò ở mức vừa phải, cân bằng với các loại thực phẩm khác để cung cấp đủ lượng đạm cần thiết cho cơ thể. Bạn có thể chọn lựa các phần steak nhiều nạc như tenderloin, sirloin hoặc round, lượng mỡ ít giúp hạn chế lượng cholesterol và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nghệ thuật kết hợp bò Black Angus với rượu vang:
Những lớp vân mỡ ngậy béo, tan chảy và giàu đậm hương thơm các loại hạt của thịt bò Black Angus sẽ được tôn vinh bởi chất vị vang mạnh mẽ, đậm đà của Cabernet Sauvignon hoặc Syrah, nếu bạn yêu thích hương vị vang Ý cổ điển, Grenache hay Sangiovese cũng là những gợi ý tuyệt vời. Vị chát sắc nét mà mượt mà của những giống nho này sẽ làm giảm độ ngấy của mỡ, đồng thời, hương trái quả mọng ngọt ngào làm tăng thêm sự đậm đà cho miếng beefsteak.
Nếu bạn yêu thích hương vị vang nhẹ nhàng hơn, thanh thoát hơn, Pinot Noir cũng là một lựa chọn thú vị để kết hợp cùng bò beefsteak. Đừng ngần ngại trải nghiệm các kiểu pairing khác nhau để tìm ra bộ đôi hoàn hảo nhất dành riêng cho chính bạn.
Thưởng thức bò beefsteak Black Angus chuẩn sành điệu tại Hà Nội:
Các tín đồ ẩm thực sành điệu vẫn chọn thưởng thức beefsteak cao cấp như Black Angus tại các nhà hàng steak để có được trải nghiệm trọn vẹn, tuyệt vời nhất. GU Bistronomy là điểm đến không thể bỏ lỡ dành cho các trái tim say mê beefsteak đích thực.
Bếp trưởng của chúng tôi đã đích thân chọn lựa loại bò Black Angus tốt nhất từ các nhà cung cấp uy tín. Bò Angus được tuyển chọn phải có mật độ vân mỡ dày đặc, hương vị tuyệt hảo, ấn tượng, được chăn thả tự nhiên, ăn ngũ cốc để tối ưu chất lượng thịt và lượng vân mỡ, chất lượng ổn định.
Nguyên liệu hảo hạng kết hợp cùng kỹ thuật chế biến sáng tạo, độc đáo sẽ đem đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.
Xem thêm thông tin về nhà hàng bò ngon tại đây: https://gubistronomy.com/nha-hang-bo-ngon/
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
