Bào ngư là một loại hải sản quý hiếm và đắt đỏ, được mệnh danh là “viên ngọc quý báu của đại dương”. Trong đó, bào ngư Jade Tiger là loại bào ngư được đánh giá cao nhất về chất lượng và hương vị. Đây cũng là loại bào ngư rất được ưa chuộng để đưa vào thực đơn tại các nhà hàng âu trên toàn thế giới. Cùng GU tìm hiểu về nguồn nguyên liệu cao cấp được rất nhiều nhà hàng âu tại hà nội săn đón qua bài viết dưới đây!
Nguồn gốc nuôi trồng & môi trường sống
Bào ngư Jade Tiger là một giống bào ngư độc đáo của Australia (Úc) và là nguồn bào ngư bền vững được chứng nhận ASC đầu tiên trên thế giới. Bào ngư Jade Tiger có trụ sở chính tại cơ sở nuôi trồng thủy sản tích hợp hoàn toàn, nằm trên bờ biển nguyên sơ của Bán đảo Bellarine, cách Melbourne 100 km. Cơ sở này có diện tích 10 ha và có thể sản xuất hơn 200 tấn bào ngư mỗi năm. Ngoài ra, Jade Tiger còn có 2 cơ sở nuôi trồng khác ở Australia (Úc), đều là nơi có nguồn nước sạch và lạnh để nuôi dưỡng bào ngư. Mỗi cơ sở bao gồm một trại sản xuất giống, trại ươm, trại nuôi và cơ sở xuất khẩu.
Giống bào ngư Jade Tiger được nuôi trồng mà không sử dụng bất kỳ loại kháng sinh, hormone tăng trưởng hoặc các hợp chất hóa học khác. Chúng được chăm sóc trong môi trường nước biển trong lành của Nam Đại Dương, nơi nước biển lạnh, giàu oxy và dồi dào dinh dưỡng từ ngọn sóng của châu Nam Cực tràn về, đã làm nên cấu trúc thịt đặc biệt: thớ thịt rắn chắc, trắng như ngọc trai, ngon ròn và ngọt lịm cho giống bào ngư này.
Đặc điểm nhận dạng bào ngư Jade Tiger
Được ví như “viên ngọc bích” quý báu của biển Nam Úc, cái tên Jade Tiger đại diện sắc xanh huyền bí như chính vẻ ngoài của của chúng: “Jade” – sắc xanh ngọc bích và “Tiger” mô tả phần hoạ tiết vân hổ được tạo thành bởi những đốm trắng li ti. Bào ngư Jade Tiger có kích thước nhỏ, chỉ khoảng 10-15 cm. Thịt bào ngư có màu vàng nhạt, trắng tựa ngọc trai. Chất thịt đầy đặn, mọng nước, hương vị ngọt thanh
Thưởng thức món bào ngư Nam Úc Tại GU Bistronomy
Tại GU, bào ngư sau khi được sơ chế sẽ trải qua quá trình hấp nướng 3 tiếng với ở nhiệt độ 80 và độ ẩm 60, nhằm giữ được nguyên vẹn sự tươi ngon, hấp dẫn. Phần lá ‘mỡ’ từ lợn Iberico được lọc mỏng trong suốt như pha lê, tan chảy với phần sốt đậu miso và chua sấy, đậm đà, thơm ngon. Cắn nhẹ một miếng thịt bào ngư, thực khách sẽ cảm nhận như thấy mình đang ôm trọn vẻ đẹp, sự tươi mát và giòn tan của biển cả trong lòng bàn tay.
Nếu quý khách đang tìm kiếm nhà hàng âu hà nội có phục vụ món bào ngư Jade Tiger thì GU Bistronomy là một điểm đến không thể bỏ lỡ. Tại đây, bạn không chỉ cảm nhận vị ngon Âu độc đáo mà còn đắm chìm trong không gian sang trọng và tinh tế bậc nhất.
Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội
