Trứng cá tầm pháp Sturia Vintage – Tuyệt phẩm kim cương đen của nhà hàng GU

Được ví von như tuyệt phẩm “kim cương đen” trên bàn tiệc với giá thành xa xỉ và giá trị dinh dưỡng cao, trứng cá tầm là món ăn thượng hạng vốn chỉ dành riêng cho giới thượng lưu. Tại nhà hàng Gu Bistronomy, chúng tôi sử dụng trứng cá tầm Pháp Sturia Vintage kết hợp cùng các món ăn với mục đích mang đến trải nghiệm ẩm thực tương xứng với thực khách.

Trứng cá tầm – Mỹ vị ẩm thực mang đẳng cấp thượng lưu

Luôn nằm trong top những món ăn đắt đỏ nhất hành tinh, trứng cá tầm được mệnh danh là “kim cương đen” của bàn tiệc và là vật phẩm thường chỉ dành cho giới thượng lưu giàu có. Đúng như tên gọi, đây là món ăn được chế biến từ trứng của loài cá tầm chỉ xuất hiện tại số ít các vùng biển trên thế giới. Biển Beluga ở phía Nam nước Nga, biển Sevruga ở Nam Phi, biển Caspian, Nga… đều là những vùng sản xuất trứng cá tầm nổi tiếng với hương vị đặc trưng không thể hòa lẫn. Trung bình mất đến 20 năm để một con cá tầm có thể sản xuất trứng, đổi lại hương vị thuần khiết hấp dẫn cùng giá trị dinh dưỡng vô cùng tương xứng, biến trứng cá tầm trở thành món ăn mọi tín đồ ẩm thực chân chính đều khao khát trải nghiệm dù chỉ một lần. 

Trứng cá tầm Sturia Vintage – Chất vị tinh hoa từ nước Pháp

Đến từ thương hiệu tiên phong trong ngành công nghiệp sản xuất trứng cá tầm tại Pháp, Sturia là dòng trứng cá tầm đã làm nên tên tuổi cho nhà sản xuất Sturgeon từ năm 2003. Trong 20 năm hình thành và phát triển, Sturgeon đã sản xuất khoảng 12 tấn trứng cá tầm mỗi năm nhờ mạng lưới phân phối rộng khắp và đóng góp đáng kể vào vị thế của ẩm thực Pháp trên bản đồ ẩm thực thế giới. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, trứng cá tầm Sturia Vintage được tôn vinh như dòng trứng cá tầm có chất lượng cao cấp bậc nhất, thường được các đầu bếp ưu ái phục vụ trong các nhà hàng sang trọng hàng đầu, bao gồm cả nhà hàng GU Bistronomy. 

Chất vị đỉnh cao đến từ quy trình nuôi dưỡng và chọn lọc nghiêm ngặt. Tại Sturgeon, trứng cá được thu hoạch từ những chú cá tầm được nuôi dưỡng tại trại nuôi cá giống lớn nhất Châu Âu Guyenne. Cá con được thu hoạch từ cá mẹ có chất lượng vượt trội, được theo dõi trong 3 năm trước khi nhà sản xuất sử dụng kỹ thuật siêu âm để xác định giới tính. Sturgeon cũng là công ty đầu tiên trên thế giới sử dụng máy siêu âm và kỹ thuật sinh thiết để xác định giới tính và độ chín của trứng cá.

Sau quá trình siêu âm và chọn lọc này, cá cái được di chuyển đến khu vực nuôi dưỡng riêng biệt trong thời gian 8 năm cho đến khi trưởng thành. Trung bình một con cá tầm trưởng thành sẽ nặng khoảng 10kg và cho sản lượng trứng cá xấp xỉ 10% trọng lượng cơ thể, tương đương 1kg trứng cá. Để đến được công đoạn lấy trứng cá, các chuyên gia cũng cần tuân thủ những kỹ thuật khắt khe. Cụ thể, tùy thuộc vào từng trại nuôi, cá được xử lý trước khi lấy trứng hoặc sử dụng kỹ thuật đặc biệt để lấy trứng mà không cần xử lý. Điều này đòi hỏi đôi bàn tay tỉ mỉ và kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất của đội ngũ chuyên gia trong việc rạch bụng lấy trứng, tách trứng và sau cùng là bảo quản để trứng giữ được độ tươi và thơm ngon vốn có trước khi đến được tay thực khách sành sỏi. 

Nghệ thuật thưởng thức trứng cá tầm Sturia Vintage đúng điệu tại nhà hàng GU Bistronomy

Mang trong mình sứ mệnh là nhà hàng Fine Dining chú trọng và phẩm chất của nguyên liệu và trải nghiệm ẩm thực hài lòng của mỗi thực khách, đội ngũ GU Bistronomy đã thử nếm và chọn lọc dòng trứng cá tầm Sturia danh tiếng nhất tại Pháp để bổ sung vào menu ẩm thực đa dạng, đa hương vị của chúng tôi.

Dưới sự tư vấn chuyên nghiệp của nhà hàng sang trọng kết hợp cùng kỹ thuật chế biến của đội ngũ đầu bếp được đào tạo bài bản, chuyên sâu, trải nghiệm món sò điệp Hokkaido Carpaccio nồng nàn hương vị đại dương, biến tấu cùng trứng cá tầm Sturia đậm vị hay món trứng cá nguyên bản, phảng phất hương cỏ xanh và oliu đen tại GU gợi liên tưởng đến một chuyến hành trình văn hóa bất tận mà ở đó, sự kỳ vọng được đáp trả bằng hương vị chất lượng và một xúc cảm thỏa mãn tương xứng.   

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: 

Nhà hàng sang trọng tại Hà Nội GU Bistronomy 

Địa chỉ: 60 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân, Hà Nội (Xem chỉ đường)

Hotline: 0973816060

Email: gubistronomy@wff.vn

Website: https://gubistronomy.com/

Fanpage GU Bistronomy: https://www.facebook.com/GUBistronomy

Tìm kiếm nhiều nhất: nhà hàng fine dining, nhà hàng âu hà nội